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COCINA RUSA

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ENTREMESAS Y ENSALADAS

Recetas

PIROZHKI CON PATATAS Y HIGADO
Autor: Mirta Maskoff <e-mail>

Preparaciуn Ingredientes
Pirozhki (pasteles) son bombitas de papa rellenas con paté de higado y cebolla rehogada con sal, pimienta y nuez moscada.
La pasta de papa es papa hervida y pisada hecha pure con 2 tazas de harina leudante y 3 huevos luego se amasa , y se rellena con el higado hervido rallado hecho pate condimentado con pimienta, sal y ajo. Son como unas albóndigas grandes que se fritan en aceite bien caliente.
1 kilo de harina;
3 huevos; aceite;
1 kilo de papas,
1 kilo de higado,
1 cebolla,
pimienta,
ajo, sal al gusto.
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