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COCINA RUSA

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ENTREMESAS Y ENSALADAS

Recetas

PIROZHKI CON CARNE
Autor: Svetlana Maitchovcon

Preparacin Ingredientes
Preparación de la masa: mezclar la levadura con el agua y el azúcar, dejarlo reposar en un sitio tibio, cuando este con burbujas se le agrega a la harina que ya debe estar en un bol para amasar y se le agregan los demás ingredientes a que deben estar a temperatura ambiente, se amasa bien y se coloca la masa a reposar en un sitio tibio por 1 hora aprox. hasta que crezca.
Preparación del relleno: se cocinan las dos carnes en agua hasta que estén bien blanditas, se muelen y se reserva hasta que se sofría la cebolla picada finamente, una vez sofrita la cebolla se mezcla con las carnes y se salpimienta al gusto.
Preparación final: se toman pedacitos de masa con la mesa enharinada y se extiende con la mano formando círculos de 10cm de diámetro y después se coloca en todo el centro el relleno, y después se cierran bien las puntas hasta que queden bien sellados. Se van colocando en bandejas previamente enmantequilladas con 5cm de separación se deja reposar por 15 min. y luego se bate un huevo y se barnizan uno por uno se mete al horno por 30min a 300ºc

Ingredientes de la masa:
1kg de harina de trigo sin leudante,
50gr de levadura fresca,
1 cdta de azúcar,
1/2 tz de agua tibia,
1 cdta de sal,
4 huevos,
300gr de margarina.
Ingredientes del relleno:
1/2 kg de carne de res,
1/2 kg de carne de cochino,
1/2 kg de cebolla,
sal y pimienta al gusto.
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